LA FARINERA DE CASTELLÓ D'EMPÚRIES
- Cataluña -

Un singular espacio que se incluye dentro de la relación de los Museos de la Ciencia y de la Técnica De Catalunya. Aquí, en la localidad gerundese de Castelló d’Empùries, se conserva aún en funcionamiento la maquinaría de mediados del siglo XIX utilizada para la transformación del trigo en harina. El visitante podrá conocer el proceso de fabricación de la harina y contemplar esa incansable maquinaría movida por la energía que produce una turbina a partir de un salto de agua.

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Esta interesante exposición se encuentra en el edificio del denominado "molino de abajo", que era uno de los tres molinos que abastecían a Castelló. Aún hoy en día, continúa haciendo uso de las aguas de la acequia del “rec del Molí” para hacer funcionar su turbina.

El molino se transformó en fábrica en la década de 1950, para lo cual se tuvieron que levantar tres plantas, las mismas que podemos visitar hoy en día. Entre 1947 y 1948 la fábrica se modernizó con maquinaría nueva, aunque mantuvo parte de la existente. Estas máquinas y las anteriores forman hoy en día la colección del museo. Se trata de una maquinaria que se encuentra totalmente contextualizada y en un perfecto estado de conservación, máquinas que todavía hoy siguen produciendo harina.  

Moler trigo para obtener harina es una de las actividades más antiguas del hombre. Los rudimentarios sistemas de transformación del trigo fueron evolucionando hasta la primera mitad del siglo XIX con la invención del molino de cilindros, complejo sistema de molienda y selección de materiales que permiten la obtención de una harina de mejor calidad.

La visita a la farinera de Castelló de d’Empùries ayudará a comprender “in situ” este complejo sistema. Desde el almacenamiento del trigo hasta los sacos de harina, se suceden tres fases: limpieza, acondicionamiento y molienda. Este proceso sigue una circulación en sentido vertical de una planta a otra: el producto se eleva a través de elevadores de cangilones y desciende a través de conductos de madera inclinados. Acabado este proceso se obtiene aproximadamente un 75 % de harina y un 25% de materia de desecho.

Siempre que es posible, la Farinera usa la energía generada por una turbina hidráulica del año 1905, que se alimenta del caudal del rec del Molí, una acequia medieval que conduce el agua desde la presa que se encuentra en Vilanova de la Muga.