Gastronomía

Guía gastronómica. Información de Gastronomía, productos con denominación de origen, platos típicos y recetas. Vinos y Bodegas.

 Luis Medina

El pisto manchego

El pisto manchego

Hay platos de la cocina española que por sí solos son motivo de un estudio detallado, desde el punto de vista histórico, culinario y sociológico. El pisto es palabra castellana que significa algo muy troceado, pero tiene tan bellas acepciones como darse el pisto o vaya pisto, referenciando a aquel que presume con altanería o […]

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Vinos de Galicia

Vinos de Galicia

El vino llegó a Galicia con los romanos, mas fueron monasterios como Armenteria, Oia, Melón, San Clodio, Oseira, Celanova o San Esteban los responsables de su expansión. En ellos, los abades de origen francés enseñaban técnicas, adecuaban variedades e imponían el cultivo de la vid, hasta el punto de que el derecho foral recoge pagos en unidades de vino.

Durante el medievo, el vino garantizó una absoluta sanidad en una época donde los alimentos transmitían pestes y enfermedades, pero también suponía una importante actividad económica. El propio Miguel de Cervantes se hizo eco de la importancia del vino de Ribeiro, el cual se vendía en media Europa, en el siglo XVII, y era embarcado […]

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Queso picón, manjar de reyes

Queso picón, manjar de reyes

Cuenta la tradición que el rey don Pelayo fue obsequiado con un queso picón de Tresviso tras obtener justa victoria en la batalla de Covadonga. Mas, el queso era tan grande que fue necesario disponer un carro para su transporte. Aquel presente agradó al monarca de tal manera que, como agradecimiento, hizo nobles a los […]

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Auténtica gastronomía criolla en Madrid

Auténtica gastronomía criolla en Madrid

El Chef Gonzalo Amorós vuelve al Inti de Oro para proponernos un paseo por los sabores más auténticos de la gastronomía criolla.

Situado en pleno barrio de las Letras, los platos de la Carta se basan en las recetas tradicionales de la gastronomía peruana elaboradas con técnicas de vanguardia.

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Quesos con Denominación de Origen del Reyno de Navarra

Quesos con Denominación de Origen del Reyno de Navarra

El “Reyno de Navarra” cuenta con dos variedades de quesos con Denominación de Origen. Tierra ligada al pastoreo desde hace siglos, el queso ha sido y es uno de los productos estrella de la despensa navarra.

Dos de sus variedades, el queso Roncal y el queso Idiazabal, están reconocidas con la Denominación de Origen del Reyno de Navarra,

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NH Hotel Group amplía su oferta gastronómica con un cartel de lujo

NH Hotel Group refuerza su oferta culinaria, ahora más diversa que nunca.

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Sabor de Asturias en Madrid

Sabor de Asturias en Madrid

El sabor de Asturias se renueva en el Restaurante Ferreiro con platos frescos, ligeros e innovadores. Ernesto Feito lleva más de 30 años ofreciendo una de las cocinas regionales más apreciadas de la capital.

Restaurante Ferreiro se reafirma una vez más en su compromiso con la cocina de mercado y el producto de temporada, ofreciendo propuestas atractivas e innovadoras

 Luis Medina

Menú 80 aniversario en Manolo Restaurante, desde 1934

Menú 80 aniversario en Manolo Restaurante, desde 1934

Manolo Restaurante cumple 80 años. Para celebrarlo, ofrece un menú degustación que combina sabores tradicionales y de temporada. El comensal puede elegir cuatro entre ocho de los platos más representativos de la carta del local, fundado en 1934.

De primeros, su reconstituyente caldo gallego como adiós al último hálito invernal, o el fresco salmorejo cordobés con huevo duro y virutas de jamón. Para recibir la primavera, dos productos del mar: calamares en su tinta con arroz blanco o unos chipirones fritos en aceite de oliva, arropados por ensalada y un fino alioli. La […]

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