Gastronomía

Guía gastronómica. Información de Gastronomía, productos con denominación de origen, platos típicos y recetas. Vinos y Bodegas.

 Luis Medina

La perdiz toledana

La perdiz toledana

Según el gran gastrónomo Brillat-Savarinque, la volatería es para la cocina lo que el lienzo para los pintores y para los charlatanes el sombrero de Fortunato. Si las aves constituyen uno de los manjares más exquisitos de la gastronomía ibérica, la perdiz es, sin duda, la reina de las aves, muy especialmente en las dos […]

 Redacción

Primavera, gastronomía y terrazas, una combinación irresistible

Primavera, gastronomía y terrazas, una combinación irresistible

Ideales para disfrutar del sol y las últimas novedades gastronómicas, de platos de temporada y sofisticados cócteles al aire libre, las terrazas inauguran (por fin) la temporada de sol y buen tiempo. Una cena romántica en un italiano a la luz de la luna (Trattoria SantArcangelo, Romano), una comida con vistas a la ciudad de […]

 Manolo Méndez

Las liebres de Wagram

Las liebres de Wagram

Vamos hoy con la evocación de una efeméride histórica, y su curioso engarce culinario: el de una de las batallas napoleónicas más espectaculares, por reñida y sangrienta: la batalla de Wagram, librada los días 5 y 6 de julio de 1809 entre franceses y austriacos, en la llanura de ese nombre, a escasos 13 kilómetros […]

 Manolo Méndez

Alabanzas a La Berza

Alabanzas a La Berza

Ciertamente sí, me parece muy merecedora de elogio y reconocimiento la humilde berza, así sólo sea porque cuatro mil años de historia de la supervivencia humana tienen en la berza un referente ineludible. Desde luego, sí en lo que hace a nuestros más antiguos ancestros europeos, y hasta a los orientales también, ya que la […]

 Luis Medina

Cocido Lebaniego

Cocido Lebaniego

Tierra de buen yantar, La Liébana ofrece al visitante no sólo el reconfortante cocido lebaniego, sino una gran variedad de productos propios que hacen las delicias de los mejores paladares. Potes, capital de La Liébana es buen punto de partida para sumergirse en la cocina lebaniega. Pero en cualquier de estos encantadores y coquetos pueblos, […]

 Manolo Méndez

Cordero asado

Cordero asado

Seguro que ya lo saben, pero yo se lo recuerdo: que este tiempo primaveral, en el que andamos ya aunque tantas veces no lo parezca, es el ideal para el disfrute, en plena sazón, de los asados de cordero. La tradición de aprecio al cordero tiene un vínculo ancestral en todas las civilizaciones ribereñas del […]

 Redacción

El Celler de Can Roca creará los menús para la expedición de Carlos Soria al Annapurna

El Celler de Can Roca creará los menús para la expedición de Carlos Soria al Annapurna

El pequeño de los tres hermanos, Jordi, acompañará al grupo y cocinará en el campamento base. Los hermanos Roca de El Celler de Can Roca, el segundo restaurante mejor del mundo, han diseñado el menú que la Expedición BBVA del alpinista Carlos Soria llevará a los campos de altura del Annapurna (8.091 m.) en la […]

 Redacción

Nueva cocina madrileña en Eneri Taberna

Nueva cocina madrileña en Eneri Taberna

La recién inaugurada Eneri es una taberna que recupera los sabores de la cocina tradicional madrileña, con un toque actual, en un ambiente moderno y a escasos 20 metros de la Gran Vía de Madrid. Esta taberna quiere compartir las recetas caseras que forman parte de la tradición culinaria de la capital, elaboradas con productos […]

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