Alexandra Sumasi

Torrijas de Cuaresma y Semana Santa

Torrijas de Cuaresma y Semana Santa

La torrija es el dulce por excelencia en Cuaresma y Semana Santa en gran parte de España. Aunque la torrija más típica es de leche, en algunos establecimientos como El Anciano Rey de los Vinos en Madrid elaboran unas deliciosas torrijas de vino, haciendo honor a su nombre, que están para chuparse los dedos. Dicen […]

 Alexandra Sumasi

La trufa negra, un diamante en la cocina

La trufa negra, un diamante en la cocina

Es tiempo de tuber melanosporum, o lo que es lo mismo, de la trufa negra con la que enaltecer el sabor de una gran variedad de platos. Este hongo subterráneo que establece un relación simbiótica con las raíces de determinados árboles está fuertemente arraigado en la gastronomía de países mediterráneos como España, Francia e Italia. […]

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