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 El
nuevo y revolucionario producto de la Casa dei Giorgi, será
puesto en el mercado a partir del próximo mes de septiembre. En
esta ocasión la prestigiosa marca italiana apuesta por un cava
tinto con una graduación de doce grados.
Como ya hiciera en anteriores
ocasiones, Casa dei Giorgi introduce un nuevo valor en el
mercado español de los vinos y cavas, un atrevido cava tinto que
a buen seguro modificará las exigencias de muchos paladares
hasta el momento conformes con los tradicionales cavas y
espumosos de nuestro país.
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Es el único vino que conozco capaz de volver
más bella a una mujer después de haberlo bebido”,
afirmó Jeanne Antoinette, amante de Luis XV,
amiga de Voltaire, más conocida como marquesa de Pompadour.
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Igualmente osada es su marca:
Punto "G", marca que Casa dei Giorgi considera apropiada y
exacta para definir tan delicioso caldo, ya que se ajusta
literalmente a su sabor y a las sensaciones que a través del
paladar se disfrutan y distinguen: sumamente sensible, es para
gozar, muy placentero y satisface. También tiene algo de
misterioso y es atrevido. Provoca mucha curiosidad y se debe
descubrir con mucha delicadeza.
Método
Champonoise
Así es como
se conoce el método de elaboración de espumosos más
tradicionalmente conocido y el único aceptado para la
elaboración del Cava.
Mediante este sistema se consigue un vino espumoso natural, cuyo
proceso de elaboración y crianza transcurre íntegramente en la
misma botella.
En
ella se introducirán el vino base y las levaduras y azucares
necesarios para producir la segunda fermentación, permaneciendo
en periodo de crianza un tiempo mínimo legal que depende de cada
país. Al término del mismo se procederá a la extracción de los
posos producidos en la botella en el transcurso de la citada
segunda fermentación y a la expedición de las botellas que son
las mismas en las que se inició todo el proceso.
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