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Madrid 13 de julio de 2006.
“Una cocina sin arroz es como
una mujer hermosa a la que le falta un ojo”.
El proverbio de Confucio que ha dado la vuelta a todo el mundo
cobra plena actualidad en La Casuca durante este verano.
 El arroz es el gran protagonista de
la cocina veraniega y la estrella invitada del Menú estival de
La Casuca. El famoso cereal, originario del Sudeste Asiático y
con más de cinco mil años de historia a sus espaldas, ofrece,
además, multitud de ventajas a todos los comensales,
especialmente recomendables en verano: estimula el intelecto, es
un relajante muscular natural, de fácil digestión y apenas
contiene proteínas.
El Director de La Casuca, Antonio
Núñez, ha introducido este cereal en su carta de verano y
explica las razones: “Alimentarse sano es fundamental y el
mejor momento para comenzar a hacerlo es durante estos meses de
calor, ya que comemos menos y utilizamos alimentos más
saludables y refrescantes como verduras, hortalizas y, sin lugar
a dudas, el arroz. Un cereal que combina con todos los
ingredientes como carnes, pescados, verduras, mariscos, setas y
frutas. Además de ser el complemento ideal para una dieta
equilibrada y sana”.
Las refrescantes recetas de
arroces y fideuás han sido creadas por Antonio Hoyas, chef de la
Casuca y combinan con enorme éxito tradición y vanguardia
culinarias.
Los clientes tienen dos opciones
a la hora de solicitar el cereal para el plato: Arroz (tipo
Bomba del Delta del Ebro) o Fideuá (fideo corto y grueso). La
carta, que estará disponible hasta
mediados de septiembre, presenta un concierto de sabores
y colores magistrales:
ARROCES Y FIDEUÁS
CON PERSONALIDAD
Arroz o Fideuá negro con
sepia y langostinos ali-oli
Todo un clásico. El toque de
distinción lo pone
el langostino muy, muy crujiente
y el ali-oli que se deshace en el paladar
Con sinfonía de hongos y
gambas
Mar y montaña: un matrimonio
perfecto para este plato tan original como novedoso.
Con mollejas de cordero y
pimientos de piquillo
Combinación perfecta de texturas
y sabores, con un acabado muy visual.
Con salmón y bacón en costra
Dos ingredientes de primera: el
saludable pesado azul, totalmente saludable
y el clásico bacon. Elección
inolvidable.
Al estilo Valenciano
Con Garrafón, típica
judía valenciana, conejo, pollo, judía verde,
huevo cocido y alcachofa.
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El resto de esta refrescante
Carta se completa con la Degustación
“Los Sabores de la Huerta
de España”
DATOS DE
INTERÉS
El Restaurante La Casuca se
encuentra en la zona Norte de Madrid, en la calle Agustín de
Foxá números 16 y 18, junto de Plaza de Castilla. El
restaurante, creador del concepto de Cocina Casera de Autor,
realiza un intenso y creativo trabajo por recuperar los platos
tradicionales de la gastronomía española, como los arroces,
aportándoles un toque de modernidad. La Casuca ofrece un precio medio
por comensal de cuarenta euros, donde se incluye el parking
gratuito.
Tel.: 91 314 56 96
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