Alexandra Sumasi

Torrijas de Cuaresma y Semana Santa

Torrijas de Cuaresma y Semana Santa

La torrija es el dulce por excelencia en Cuaresma y Semana Santa en gran parte de España. Aunque la torrija más típica es de leche, en algunos establecimientos como El Anciano Rey de los Vinos en Madrid elaboran unas deliciosas torrijas de vino, haciendo honor a su nombre, que están para chuparse los dedos. Dicen […]

 Alexandra Sumasi

La trufa negra, un diamante en la cocina

La trufa negra, un diamante en la cocina

Es tiempo de tuber melanosporum, o lo que es lo mismo, de la trufa negra con la que enaltecer el sabor de una gran variedad de platos. Este hongo subterráneo que establece un relación simbiótica con las raíces de determinados árboles está fuertemente arraigado en la gastronomía de países mediterráneos como España, Francia e Italia. […]

 Luis Medina

Cocido Lebaniego

Cocido Lebaniego

Tierra de buen yantar, La Liébana ofrece al visitante no sólo el reconfortante cocido lebaniego, sino una gran variedad de productos propios que hacen las delicias de los mejores paladares. Potes, capital de La Liébana es buen punto de partida para sumergirse en la cocina lebaniega. Pero en cualquier de estos encantadores y coquetos pueblos, […]

 Redacción

Receta para navidad. Capón relleno

El capón Valles del Esla proporciona proteínas de alto valor biológico, fáciles de asimilar. Carne jugosa, tierna, sabrosa y equilibrada; aconsejable para todas las edades.

Carnes Valles del Esla presenta como alternativa culinaria para estas Navidades el capón Valles del Esla que, criado al aire libre en las montañas leonesas, se convierte en una de las carnes más sabrosas, tiernas, jugosas y equilibradas del mercado. El capón Valles del Esla se cría de forma tradicional, garantizando en todo momento el […]

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