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Jornadas del Bacalao en el restaurante El Rincón de Esteban

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Una cita anual para no perderse en el restaurante “El Rincón de Esteban” son sus Jornadas del Bacalao en el mes de febrero/marzo, en las que entradas, primeros, segundos platos y hasta algunos postres, se elaboran con este apreciado producto, desde las clásicas croquetas o empanadas de bacalao, hasta carpaccios, pasteles, revueltos…

Elaboraciones clásicas y creativas hacen que, cada año, este restaurante siga siendo referencia de la mejor gastronomía madrileña, con una excelente cocina de mercado.

En esta ocasión la llamada “Fiesta del Bacalao” se celebra desde el 20 de febrero al 5 de marzo, donde encontraremos platos como Pimientos rellenos de brandada de Bacalao a la salsa de Chipirones, Mousse de Bacalao en salsa de la reina, Bacalao a la Riojana con guarnición de patatas panadera, Empanada de Bacalao y popurrí de verduras de mi huerta, croquetas, tortilla, el potaje de Vigilia y un largo etcétera… hasta postres como Torrijas a la madrileña con perfume de bacalao, Helado de yogurt al coulis de bacalao y frambuesa o Cuajada casera al aroma de bacalao.

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El Rincón de Esteban es un clásico que practica una cocina de mercado con una rigurosa selección de la materia prima, y que se suma a los sabores de siempre con una selecta carta de vinos y licores, y un servicio atento y profesional que reconforta en cada visita.

Esteban González siempre está dispuesto a hacer disfrutar en ese rincón gastronómico que se ubica en el número 3 de la calle de Santa Catalina.

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A una carta en la que siempre se incluyen sugerencias del día junto a los mejores pescados y exquisitas carnes cocinadas con mimo, se suman sus “Jornadas Gastronómicas de la Cocina de Caza”, que se celebran todos los años desde últimos de noviembre a primeros de diciembre.

Restaurante “El Rincón de Esteban”
C/ Santa Catalina, 3, (frente al Congreso de los Diputados)
Tel.: 91 429 92 89/ 91 429 25 16.
Parking concertado en la Plaza de las Cortes. Abierto todos los domingos

 

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