Pocos pasteleros hay en España como Justo Almendrote. La calidad de su trabajo es excepcional, pero aún más increíble es su calidad como persona. Afable, amable, buena persona como pocos, Justo sabe endulzar la vida de cualquiera, y sobre todo de aquellos que le conocemos. Y parece ser que ahora también endulza la vida de los triunfadores del cine español.

Con motivo de la entrega de los Premios Goya, la organización ha querido obsequiar a los premiados con un presente muy especial: una réplica de la estatuilla en chocolate. El encargo fue a parar al reconocido pastelero Justo Almendrote, un hombre capaz de aceptar retos pasteleros de lo más variados, como el de cometer la osadía de esculpir la figura de chocolate más alta del mundo y conseguir con ello un Record Guiness. Su habilidad en el tallado y esculpido de los mejores chocolates del mundo hacen de él no solo un maestro pastelero sino un gran artista.

Justo Almendrote ha creado treinta y siete réplicas exactas de la estatuilla, todas ellas esculpidas a mano, macizas, con un peso superior a los 2,5 kg y pintadas a mano con un recubrimiento metálico que consigue darles un aspecto prácticamente idéntico a la estatuilla original. En este trabajo, Justo Almendrote ha invertido una semana.

Las dulces estatuillas se mandarán a todos los premiados en los próximos días, algo que seguramente endulzará más si cabe el gran momento que están viviendo.

Justo Almendrote: “Me ilusiona muchísimo que Luis Tosar tenga uno de mis Goya”

Pronto serás un escultor de renombre, ¿no?
Justo Almendrote.- (Risas) Sí, anteriormente hice un busto del Rey Juan Carlos o la escultura de chocolate mas alta del mundo.

Y ahora los Goya...
J.A.- Sí. Al principio, cuando me llamaron de la organización no me hizo una ilusión especial. No me di cuenta de la dimensión del trabajo, pero ahora, con el paso de los días, me he alegrado mucho de haber aceptado, a pesar del gran trabajo que ha supuesto.

¿Y todo ello en una semana?
J.A.- Sí, tuve que darme mucha prisa. El escultor de los Goya originales comienza a tallarlos cuatro meses antes.

¿Hay alguno de tus Goya que te haga especial ilusión el ver las manos a las que va a parar?
J.A.- Hay dos. Como sabes, he hecho treinta y siete estatuillas, treinta y dos de ellas para los premiados y las cinco restantes para otras personas como el presentador de la gala o la Ministra de Cultura. Me encanta que una de mis estatuillas haya ido a parar a Luis Tosar, que me hizo disfrutar muchísimo del cine español con su papel de Malamadre, y la otra a Andreu Buenafuente, un crack de la comunicación de este país.

¿Dónde podemos ver y degustar tu trabajo?
J.A.- Bueno, yo trabajo un poco en la sombra, o por lo menos para un público reducido. (Justo es profesor de la escuela de pastelería de la Comunidad de Madrid), pero a quien le apetezca ver parte de mi trabajo el próximo sábado 20 de febrero me encontraréis a las 16 horas en la plaza del Ayuntamiento de Pinto (Madrid) haciendo un brazo de gitano de 50 metros con el que esperamos recaudar fondos para ayudar a las víctimas del seísmo de Haití.