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Platos típicos

Platos típicos. Gastronomía Regional y Recetas

 Manolo Méndez

Alabanzas a La Berza

Alabanzas a La Berza

Ciertamente sí, me parece muy merecedora de elogio y reconocimiento la humilde berza, así sólo sea porque cuatro mil años de historia de la supervivencia humana tienen en la berza un referente ineludible. Desde luego, sí en lo que hace a nuestros más antiguos ancestros europeos, y hasta a los orientales también, ya que la […]

 Luis Medina

Cocido Lebaniego

Cocido Lebaniego

Tierra de buen yantar, La Liébana ofrece al visitante no sólo el reconfortante cocido lebaniego, sino una gran variedad de productos propios que hacen las delicias de los mejores paladares. Potes, capital de La Liébana es buen punto de partida para sumergirse en la cocina lebaniega. Pero en cualquier de estos encantadores y coquetos pueblos, […]

 Manolo Méndez

Cordero asado

Cordero asado

Seguro que ya lo saben, pero yo se lo recuerdo: que este tiempo primaveral, en el que andamos ya aunque tantas veces no lo parezca, es el ideal para el disfrute, en plena sazón, de los asados de cordero. La tradición de aprecio al cordero tiene un vínculo ancestral en todas las civilizaciones ribereñas del […]

 Enrique Sancho

El cochinillo asado de Arévalo. Una gran obra de arte

El cochinillo asado de Arévalo. Una gran obra de arte

Poco imagina el viajero despistado lo que le espera al penetrar en el asador Siboney de Arévalo en tierras abulenses y en pleno corazón de Castilla. En principio cree estar en un museo, rodeado de las rancias paredes de un palacete colonial, adornado de columnas neoclásicas, cabezas de budas, cuadros de mérito, esculturas, lámparas… Poco […]

 Luis Medina

El pan nuestro

El pan nuestro

El pan ha constituido el alimento básico del mundo mediterráneo durante milenios, de ahí que los cristianos, en la oración del Padre Nuestro, digan: “danos nuestro pan de cada día”. De hecho, existen infinidad de refranes que referencian al pan como aquél que afirma que “cuando el trigo está en la era, anda el pan […]

 Redacción

Hojaldres de Cantabria

Hojaldres de Cantabria

Cantabria destaca por su rica gastronomía y dentro de ella, el hojaldre se ha convertido en uno de los productos estrella para la elaboración de dulces típicos. Utilizando como base esta masa, los artesanos de Cantabria se afanan en elaborar de las formas más originales y sabrosas dando un toque único. En nuestra propuesta utilizamos esta […]

 Redacción

El arroz

El arroz

Los arroces constituyen un elemento importante en la dieta española y son el soporte alimenticio en muchos países orientales. La cocina ibérica está llena de platos en los que este cereal milenario constituye la base o es el complemento.

 Luis Medina

El pisto manchego

El pisto manchego

Hay platos de la cocina española que por sí solos son motivo de un estudio detallado, desde el punto de vista histórico, culinario y sociológico. El pisto es palabra castellana que significa algo muy troceado, pero tiene tan bellas acepciones como darse el pisto o vaya pisto, referenciando a aquel que presume con altanería o […]

Turismo Rural en Sierra Nevada

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Vacaciones en la Costa Brava

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Turismo Rural y Aventura en Asturias

Hotel & Spa Villa de Mestas