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Denominaciones de Origen

Denominaciones de Origen

 Luis Medina

Vinagre balsámico tradicional de Módena

Vinagre balsámico tradicional de Módena

No se puede hablar de Módena sin hacer referencia a su producto estrella: el Vinagre Balsámico Tradicional de Módena, un producto único en el mundo, esencia histórica de Emilia – Romagna. De color marrón oscuro, denso, brillante, con un aroma muy característico, de sabor muy complejo, pero equilibrado, dulce pero con su justo toque de […]

 Redacción

Vinos de Galicia

Vinos de Galicia

El vino llegó a Galicia con los romanos, mas fueron monasterios como Armenteria, Oia, Melón, San Clodio, Oseira, Celanova o San Esteban los responsables de su expansión. En ellos, los abades de origen francés enseñaban técnicas, adecuaban variedades e imponían el cultivo de la vid, hasta el punto de que el derecho foral recoge pagos en unidades de vino.

Durante el medievo, el vino garantizó una absoluta sanidad en una época donde los alimentos transmitían pestes y enfermedades, pero también suponía una importante actividad económica. El propio Miguel de Cervantes se hizo eco de la importancia del vino de Ribeiro, el cual se vendía en media Europa, en el siglo XVII, y era embarcado […]

 Redacción

Queso picón, manjar de reyes

Queso picón, manjar de reyes

Cuenta la tradición que el rey don Pelayo fue obsequiado con un queso picón de Tresviso tras obtener justa victoria en la batalla de Covadonga. Mas, el queso era tan grande que fue necesario disponer un carro para su transporte. Aquel presente agradó al monarca de tal manera que, como agradecimiento, hizo nobles a los […]

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Quesos con Denominación de Origen del Reyno de Navarra

Quesos con Denominación de Origen del Reyno de Navarra

El “Reyno de Navarra” cuenta con dos variedades de quesos con Denominación de Origen. Tierra ligada al pastoreo desde hace siglos, el queso ha sido y es uno de los productos estrella de la despensa navarra.

Dos de sus variedades, el queso Roncal y el queso Idiazabal, están reconocidas con la Denominación de Origen del Reyno de Navarra,

 Redacción

Perniles de Teruel

Perniles de Teruel

El jamón de Teruel, alimento básico en las casas de la provincia durante siglos, se ha convertido en una de las industrias turolenses más brillantes.

Toda una alternativa a una tierra castigada por la migración y el abandono. Hoy, la Denominación de Origen Jamón de Teruel, compite con los perniles de más renombre en el mercado.

 Redacción

El azafrán manchego

El azafrán manchego

Cuando la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha creó la Denominación de Origen del Azafrán de La Mancha, para hacer justicia a un producto alimenticio tan peculiar, tan suyo y tan identificativo como es el azafrán.

Como tantas otras plantas que han servido para el consumo del hombre, el azafrán se pierde en la noche de los tiempos. A pesar de ser planta que aderezó comidas varias y sirvió para teñir determinadas ropas, en especial, en Oriente. Desde aquella vieja cultura establecida entre el Tigris y el Eufrates, se tiene constancia […]

 Luis Medina

El Mazapán. Productos típicos Navideños

El Mazapán. Productos típicos Navideños

En la historia del mazapán se confunde la leyenda y la realidad y no es para menos. Un producto antiguo, muy antiguo y apreciado desde el principio de los tiempos “arrastra” multitud de historias y leyendas, siempre amparadas por la exquisita almendra mezclada con azúcar. Típico producto navideño de nuestros días y alimento básico de […]

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Receta para navidad. Capón relleno

El capón Valles del Esla proporciona proteínas de alto valor biológico, fáciles de asimilar. Carne jugosa, tierna, sabrosa y equilibrada; aconsejable para todas las edades.

Carnes Valles del Esla presenta como alternativa culinaria para estas Navidades el capón Valles del Esla que, criado al aire libre en las montañas leonesas, se convierte en una de las carnes más sabrosas, tiernas, jugosas y equilibradas del mercado. El capón Valles del Esla se cría de forma tradicional, garantizando en todo momento el […]

Turismo Rural en Sierra Nevada

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Vacaciones en la Costa Brava

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Turismo Rural y Aventura en Asturias

Hotel & Spa Villa de Mestas