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Actualidad del mundo de la Gastronomía

 Redacción

VI Mes del Rabo de Toro, desde el restaurante La Clave

VI Mes del Rabo de Toro, desde el restaurante La Clave

La Clave da el pistoletazo de salida al VI Mes del Rabo de Toro. El pasado miércoles, 25 de abril, el restaurante de la calle Velázquez presentó su rabo de novillo estofado a la cordobesa, plato principal de su Menú ‘Mes del Rabo de Toro’. De primero, tiernas alcachofas en flor de la ribera navarra […]

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Cocido de Madrid con champagne francés, maridaje perfecto en La Clave

Cocido de Madrid con champagne francés, maridaje perfecto en La Clave

La VIII Ruta del Cocido de Madrid ya supera los veinte mil comensales de 2017. Como novedad, La Clave (Velázquez, 22) celebra el primer maridaje del plato emblemático regional con champagne francés, variedad Brut Réserve del Chardonnay Taittinger. El restaurante La Clave debuta en la ruta con su cocido en cuatro vuelcos, único en la […]

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Baqueira Beret, gastronomía de altura

Baqueira Beret, gastronomía de altura

La estación de la Val d’Aran y Valls d’Àneu cuenta con 4 restaurantes en altura. Los cuatro locales ofrecen una gran variedad en sus cartas, desde comidas autóctonas a platos principales de 5 estrellas. Junto a su gran calidad de nieve, variedad paisajística y cultura, la gastronomía pirenaica llena unas vacaciones de nieve de sabores […]

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La cocina tradicional asturiana en La Clave

La cocina tradicional asturiana en La Clave

Homenaje a la cocina tradicional asturiana en pleno barrio de Salamanca, en la calle Velázquez, 22. El restaurante La Clave presenta su Menú Astur hasta el 28 de febrero. De primero, fabada asturiana, seguida de cachopo de solomillo y cachopo de merluza. De postre, arroz con leche a la asturiana y tarta de queso Astur. […]

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Para enamorados del Atún Rojo: Deatún

Para enamorados del Atún Rojo: Deatún

DeAtún abrió sus puertas hace un año para deleitar a sus clientes con la calidad de su producto estrella: el atún rojo salvaje de almadraba. Pero además, DeAtún proporciona el ambiente perfecto para una cena romántica el día más especial para los enamorados: San Valentín. Y es que esta fecha es para compartir regalos, confidencias, […]

 Manolo Méndez

La salsa Bechamel y la croqueta

La salsa Bechamel y la croqueta

Les contaremos hoy de una salsa; probablemente la más conocida y ensayada de cuantas en el mundo existen, la más popular de las salsas “blancas”: la salsa bechamel, que nació aristocrática, hace algo más de 300 años, para mantenerse ahí, en los territorios de la alta cocina, durante buena parte de ese largo recorrido; hasta […]

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Aprende a hacer “Vermut Casero” con La Hora del Vermut

Aprende a hacer “Vermut Casero” con La Hora del Vermut

Por todos es sabido los beneficios o las propiedades medicinales de las hierbas y especias. El vermut casero, el vermut en general es una de las bebidas consideradas medicinales tomada con moderación porque está elaborada con vino y especias o hierbas y entre las propiedades está la de abrir el apetito y cuenta con grandes […]

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La hora de Vermut

La hora de Vermut

La típica frase ¿Quedamos para tomar el vermut?¨, es un acto social, casi ritual que refleja la tan española costumbre de hacer un paréntesis en la mañana, parar y disfrutar. Desde que hace 5 años “La hora de Vermut” desembarcara en el Mercado de San Miguel (Plaza de San Miguel s/n) y después en Platea […]

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